荣耀娱乐平台-怎么样！茶道而香氛，说起茶，相信每一个中国人并不陌生。的确，中国的茶文化源远流长，博大精深，今天我们所要讲述的则是西湖龙井雨前茶。

　　“及时品茗未为奢，携侣招邀共品茶。都道狮峰无此味，舌端似放妙莲花。”这是对我国的十大名茶——西湖龙井的赞誉。

　　西湖龙井将这种茶的香韵演绎的淋漓尽致，西湖龙井的采摘时间为每年的春分前后到谷雨前后，因此，西湖龙井雨前茶又被称为清明茶，是西湖龙井茶的一类，古有谚语“清明要明，谷雨要淋”。

　　二十四节气中，清明至谷雨这一段时间，气温适宜，日照强度弱，降水充足，而这恰恰也是保证雨前茶口感上乘的独特的自然优势。这一阶段的雨前茶的芽叶嫩度拥有无可比拟的优势，茶叶鲜嫩，叶质含有光泽，芽叶饱满，茸毫较多，色泽嫩绿。

　　众所周知，西湖龙井受气温的影响非常大，在龙井春茶的采摘季节，气温越低，采制的龙井春茶的质量也就越高，气温越高则就完全相反，又因为每年的气温都是从清明节前后开始逐步回升的，过了清明气温就会快速上升，所西湖龙井才有了以节气来区分所产茶叶品质优劣的标准。虽说西湖龙井有着“雨前是上品，明前是珍品。”的说法，但是这并不是判断西湖龙井优劣的唯一标准。

　　虽说明前茶是西湖龙井中公认的极品春茶，但是由于产量和价格的关系，能够接触到的人只有一小部分，而雨前龙井茶就刚好能够填补明前茶需求上的空缺，谷雨前正是采摘雨前龙井的最佳时期，因为此时的茶树正处于一叶一芽的状态，俗称一旗一枪。这个时间段采摘制作出来龙井茶茶香最为香醇的，茶汤滋味也最为丰富。谷雨之前采摘制作出来的雨前龙井茶叶，除了颜色极为嫩绿之外，口感也非常鲜滑爽口。

　　“早采三天是个宝，迟采三天变成草”，茶叶，尤其是龙井春茶这个品类的茶叶时效性很强，这与茶叶的幼嫩有着直接的关系，和明前茶比起来，雨前茶因在枝头上待得更久，茶叶内含物质积累得更多，所以在香气和滋味上更加丰富浓醇。今年茶季以来，基本都是晴雨相间的天气，没有出现突然升温的情况，所以茶叶都缓缓地、稳稳地生长着，处于一个品质积累的有利过程。清明刚过，雨前茶就开始采摘，大小均匀的“两叶一芽”，真正的手工炒制，茶形平扁挺直，颜色绿润；冲泡茶汤黄绿明亮，口味更是鲜浓爽口，有回甘。

　　西湖龙井雨前茶的特点主要有以下几点：第一，采制时间适宜。西湖龙井雨前茶是清明至谷雨前采制芽头制成的茶叶。第二，茶的味道持久。雨前茶由于采摘时气温较高，芽叶生长发育较为成熟，因此雨前茶滋味浓厚而耐泡。第三，雨前茶的产量大。雨前茶相对来说，采摘的时候生长速度快，产量就很大了。

　　因此，人们常常称赞雨前茶是茶中的上品。第四，价格亲民。雨前茶，有茶汤醇厚的特点。随着芽叶的成熟过程中茶多酚、咖啡碱的含量不断增加，喝起来滋味会更浓厚，加上较高的性价比，深得老茶客的芳心。

　　对于茶叶的辨别也是一门学问。我们要懂得辨别茶叶的“色香形味”。首先，看色泽。好的茶叶的颜色比较的均匀自然有光泽，一般呈现出翠绿色。其次，闻香气。好的茶叶香气扑鼻，有一股清新之感。再次，查形态。好的茶叶形状完整，大小、长短、粗细均匀，不含杂质，完全干燥。最后，品滋味。好的茶叶滋味丰富，有回甘之感，回味无穷。

　　对于西湖龙井雨前茶而言，如何品茶也是一门学问，据有关专家介绍，品西湖龙井茶，最好使用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盏。每杯大约3克茶叶，加水至茶杯或茶碗的1/5—1/4，水温控制在在80摄氏度左右，这样，才能让茶叶充分吸收温热和水湿，以助茶叶的舒张。水温过高过低都不利于茶叶的舒展。水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味；水温太低，则香气、滋味透发不出来。