口感鲜爽回甘明显且香气持久，喝过一次就爱上了，算是领我进茶坑的入门茶。了解过后才知道它还富含人体所需的十八种

　　但因为名字中带有“白茶”二字就总有人把它当做白茶，实际上它可是正宗的烘青绿茶，为了更多茶友能对安吉白茶有一个正确的认识，我整理了这篇文章，如果你也对茶叶感兴趣，欢迎继续看下去！

　　安吉白茶主要产于浙江省湖州市安吉县，2006年成功通过申请成为国家地理标志产品。安吉县的安吉白茶又分为天荒坪镇，溪龙乡和昆铜乡三大产区，其中溪龙乡产量最大。

　　安吉白茶的茶树是一种罕见白化茶树品种，1982年，浙江农业资源普查时，在安吉县海拔800米的深山密林中发现一颗百年以上的珍稀茶树，嫩叶纯白，仅主脉呈现微绿色，

　　经研究发现，“白叶一号”属于低温敏感型茶树变异品种，当春季温度在10~23℃时，新生叶片中叶绿素合成受阻，叶片出现阶段性白化，此时叶片中氨基酸含量高达6.5%，口感不苦不涩，滋味特别鲜爽。

　　当温度超过23℃时，叶片转绿，此时采摘的茶叶也不能做成安吉白茶了，因此安吉白茶每年的采摘期也只有20左右。

　　从1982年的发现孕育，安吉白茶在实验阶段尝试了各种加工方式，烘青、炒青、半烘炒等，使得安吉白茶的外形分有龙形、凤形、兰花形三种，其中凤形是我们最常见的一种，

　　属于半炒半烘青工艺，芽叶分叉，茶条挺直，形似凤尾，最能体现出安吉白茶淡若兰香的特色，加上加工成本低，因此市场上90%的安吉白茶都是凤形。

　　学的龙井炒青工艺，体现不出安吉白茶的香气，滋味偏醇厚，发挥不出安吉白茶的特点，因此市场也很少见。

　　近年的新工艺，在凤形的基础上把挺直的芽叶前段做成了卷曲的兰花状，增加复烘、提香等多道工艺，

　　根据国标GB/T 20354-2006《地理标志产品安吉白茶》，将安吉白茶划分为精品、特级、一级、二级共四个质量等级，具体大家看下图，我就不细说了。

　　宋品专注安吉白茶近20年，在溪龙乡黄杜村拥有1000亩签约茶园基地，连续4年被安吉白茶协会评为星级经销商（全国仅6家）。

　　我建议优先尝试他家明前3A、4A、5A级的安吉白茶喝起，3A级是一芽一两叶、4A、5A是一芽一叶，5A要更鲜嫩些；

　　口感鲜爽度真滴高，喝一口神清气爽，唇齿留香，4A级的50g铁罐装到手还不到70元，价格真对得起这个品质。有条件可冲明前精品，芽茶居多，鲜爽度更上一层楼。

　　送礼可考虑明前特级礼盒装，250g分成12个小罐装，一小罐差不多能喝一个星期左右，实际拿下不到500元，精致且实在。

　　宋茗是安吉白茶领域的龙头品牌，自有茶园超3000亩，加上签约茶园超6000亩，兰花形的安吉白茶就是由宋茗创立，并获得工艺方面的专利，目前在售安吉白茶均为兰花形。

　　宋茗的安吉白茶共有9大系列，等级从雨前一级到明前精品级覆盖齐全，口粮茶可选乡逸、竹韵银系列，都是雨前特级茶，

　　乡逸是一芽两叶茶，滋味醇厚更耐泡，适合喜欢重口的老茶客，竹韵银是一芽一叶茶，兰香花明显些，口感清爽。

　　进阶可选手工白茶、尚金系列，手工白茶是明前特级茶，茶叶鲜嫩度高，能很好的体现出竹香、嫩香、清香，口感鲜甜爽口。

　　尚金是明前精品茶，采摘高山老树嫩芽，仅36g售价130元左右，主要喝的是茶香，口感比较寡淡，不耐泡。

　　极白是我喝的比较多的安吉白茶品牌，虽然成立时间不长，但凭借与八马、鸣龙等国内顶尖茶企合作拓展了经销渠道和名气，线多家，后来者居上。

　　店铺热销的安吉白茶主要有领鲜三钻，领鲜四钻、贵芽五钻、贵芽皇冠，分别对应雨前一级、雨前特级、明前特级、明前精品。我买的最多的就是领鲜四钻，100g到手100元左右，干茶条直有芽、口感鲜醇相对耐泡，当日常口粮茶喝比较不错。

　　贵芽皇冠的精品安吉白茶我也买过一次，鲜爽度有但不高，价格算不得便宜，个人觉得整体不如宋品的4A级明前茶性价比高。

　　芳羽和极白都属于浙江茗园茶叶有限公司，芳羽的前身是安吉大明山茶厂，可追溯到上世纪70年代，2012年电商发展芳羽品牌随之诞生，采用“公司+基地+农户”的运营模式，自有茶园+签约茶园超出3000亩，品质有保障。

　　他家口碑好、性价比高的就是明前四钻，我也慕名买过一次，整体来讲确实不错，一芽一两叶茶，干茶条直显芽，均整度较好，

　　滋味鲜醇有明显回甘，250g售价在188元，价格也不算贵的，是一款性价比算高的口粮茶。

　　大山坞是由被誉为“安吉白茶第一人”的盛振乾创办的，可追溯到1980年，是国内最早一批实行安吉白茶规模化种植的，1999年自有茶园就有300亩，目前拥有绿色食品白茶园1300余亩，有机白茶园560余亩，茶叶良种育苗基地300余亩。

　　大山坞的安吉白茶基本都在核心产地山西龙乡，线上以明前茶为主，分五星、四星、三星、分别对应明前精品级、明前特级和明前一级，本人目前还没买过他家，期待哪位茶友喝过能给我一个反馈，哈哈哈~

　　从上世纪开始，为了对口扶贫工作，安吉白茶作为扶贫树种向云南、贵州、安徽、江苏等地捐赠了几百万颗，所以安吉白茶不是安吉独有。

　　但跳出安吉县的气候环境，尤其云贵地区气候温暖，新茶抽芽早，上市也早，于是很多茶贩从外地收购白茶冒充安吉本地白茶售卖，但是茶叶的风味物质和营养成分积累都不如安吉本地白茶，

　　为此，在安吉白茶协会的监督管理下，当地采用“一码四标一监管”进行产地溯源，选购时咱可认准产品有无防伪码和四标。

　　“四标一码一监制”包含“安吉白茶”昌硕体文字商标、图形商标、地理标志、农产品地理标志、企业商标或合作社商标以及防伪码以及安吉白茶协会监制字样。

　　茶企茶农依托“安吉白茶”应用，通过数字化手段核定当地茶园面积、每亩茶园的干茶数量，发放茶园证、茶叶防伪码及外包装等，对茶叶从生产、采摘到销售进行全程监管，确保茶叶品质和效益，保障消费者买到货真价实的安吉白茶。