【绿茶】西洞庭山小徐家碧螺春明前特一级明后二级对比测评又到了茶叶测评时间。之前测评过几个品牌的碧螺春，今天依然是一期碧螺春的横评，小徐家碧螺春【明前特一级】和【明后二级】。
碧螺春名字最早是康熙御笔更改的。其茶叶色泽碧绿，是为「碧」；经特殊制作工艺，形卷曲似螺，是为「螺」；采摘于春，是为「春」。而可以被冠以洞庭碧螺春的，必是产自来自苏州太湖洞庭山。
洞庭山，并不是湖南的洞庭湖，而是苏州太湖的两座山的统称，分别是西洞庭山和东洞庭山。洞庭山是地理标识，也是碧螺春的发源地。碧螺春每年的销量，大概在十几万吨，而洞庭碧螺春的年产量只有二三百吨，只占其0.2%左右，比西湖龙井还要稀有。
干茶条索纤细紧结，蜷曲如螺。颜色翠绿，明后颜色略深于明前，二者皆白毫显露。
如绒毛一般的白色茶毫，是碧螺春一个重要的外形特点。也是评判一款茶叶鲜嫩程度的标识。
左边是明前特一，右边是明后二级，可以看出，二者的茶毫都比较丰富，明前特一茶毫更显鲜嫩，丰满。而这一点，在之后的冲泡中，则更加明显。
参考冲泡建议，我选用的是82度左右的矿化水，200ml水，4克茶叶，上投法。
因为是同时冲泡，所以远闻香气，我没有明确感觉出不同，鲜嫩的花果香都比较突出。
明前特一级，杯子刚靠近嘴边，清澈淡雅的花果香芬芳扑鼻。入口汤感和花果香融合的非常均衡，整体口感清嫩淡雅，却淡而不寡，茶汤中均匀融合着馥郁饱满的花蜜香甜。细闻杯底，甚至能从花香中体会出粘滞感。口感均衡，鲜嫩清甜从一而终，甚至每一滴茶汤都能反馈出一模一样的汤感。回甘虽不汹涌，但饮毕数分钟，每一口吞咽唾液都伴随着汩汩清甜。
明后二级，杯子靠近嘴边，香气特点浓郁，花果香间显现出虽不算清晰但也可以察觉出的青栗香。入口口感直白，汤感醇香浓厚，清甜可口，准确形容应该是更直白的甘甜，即饮即得。茶汤入喉以后，还会从舌面向舌尖聚拢反馈出非常清晰的花蜜甜，持久停留。
一共喝了5泡，其实绿茶能喝到3-4泡就已经差不多了，之所以喝这么多，是想看看它的耐泡度和尾水表现。
明前特一级，从第3泡起，茶汤的甜感渐淡，更突现出茶汤的鲜嫩淡雅，清润爽透的特点。第5泡汤感已经淡如水，但鲜嫩清爽感依然均匀稳实。
明后二级，在第3泡衰减的也比较明显，失去了几分醇香浓厚，略有涩感显出，但很快化开，换来清新甜润的回甘。第5泡时，苦涩感就比较清晰了。
再回看一下最开始说过的茶毫对比，明前特一即便喝到第5泡，茶汤中的茶毫依然充斥在茶汤中，而明后二级第5泡茶汤中的茶毫，已经比较稀少了。二者茶毫含量和鲜活度可见一斑。
叶底对比，明前特一级的叶底细嫩，芽头饱满；明后二级的叶底，叶形粗大， 已经完全舒展开来。可以看出明前茶更鲜嫩。
对比总结一下二者的特点，明前特一级无论在哪一泡，都能保持品饮的口感均衡如一，清新淡雅，淡而不寡，清甜和花果香都表现的饱满馥郁，结合的相得益彰，在清淡如丝的茶汤间翻涌起汩汩细浪，回甘清爽持久。而明后二级处处透出醇香浓郁，无论入口的直白口感还是回甘，都具有一定的冲击力和侵略性。
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