张家口的茶庄业，是根据蒙民、汉民、回民以及其他少数民族的生活需要而发展起来的副食饮料。蒙民有句俗话：“宁可一日无食，不可一日无茶。”过去由于交通不便，蒙民生产单调，生活用品大多以自己的畜产品，通过旅蒙商人来交换，其中茶叶占很大比例。京张铁路通车后，张家口的商业日益繁盛，城市人口也逐步增加，茶叶需要量大增，因此，茶庄业便占了重要位置。

　　张家口的茶庄业，原以批发为主，从南方产区集中资源，销往内蒙古，甚至远销俄国。此外，也西销晋北大同及绥远、宁夏、青海、西藏等少数民族地区。1918年外蒙古革命成功，宣布独立，大大影响了张家口的茶庄生意。有的撤消驻张机构，有的缩减驻张人员，有的改变经营方针，增加门市生意，致使张家口的批发茶庄日益衰落，由10大户缩减为5户。1937日伪占领张家口后，张家口的茶庄生意又逐步为日本的三菱公司、三井洋行、钟仿公大、加藤洋行等所垄断。日本和台湾所产的茶叶，大量向我国倾销，张家口的茶庄批发业务至此基本上告终，就剩下大小十余家零售门市，直至张家口二次解放。

　　张家口的茶庄业，批发业主要分祁帮(指山西省祁县茶庄业)和榆帮(指山西省榆次县茶庄业)。

　　祁帮茶庄业有以下5户：兴隆茂、永巨祥、长圣川、聚圣川等五户均为合资企业，总店设在祁县城内，资金每户都在10万元至20万元银元之间。从业人员每户都在100人上下(包括驻外地机构人员)。

　　以上5户均为合资企业，总店设在榆次县城内，资金都在万元至20万银元之间，其中资金较大者为义兴茶庄，当时估计可在银元40万元上下。总经理康鉴三(已故)，生前为榆次、太原商业界知名人士。

　　口帮有怡新茶庄、聚春泰、天聚恒、瑞昌恒、春森茶庄、永升元、德馨玉、瑞兰香。

　　当时批发茶庄业在日伪以前，每年销往内外蒙的青砖茶约在15万箱至2O万箱之间，其中36青砖茶占35％，27青砖茶占65％，帽盒笺茶约在2万盒至3万盒之间(每盒为l0斤每件为两盒)，花卷茶(千两茶)约在两千件以上。

　　销往西路大同地区，包括晋北一带的花卷茶(千两茶)约在300O件上下，5O斤装红茶(当时称为25红茶)约在3千箱至5千箱(其中包括高、中、次等级)。此外，还有天德顺、天聚香、天香辰所产64斤装的三种名牌红茶，其中天香辰红茶最著名，很受消费者欢迎。以上三宗名牌红茶大约每年各生产在800箱至1000箱之间，主要销在张家口和西路大同一带。张家口一般商店每年购买两三箱，作为招待客人之用，再购买三五箱25红茶作为自己从业人员全年日常饮用。各商店所预备的花茶仅供宾客夏目炎热时饮用。其次，就是72末砖茶(每箱72片，每片2斤用花末末压制而成)，主要销往宁夏、西藏、青海一带，每年销售可达3千至8千箱之间。

　　销往大同、集宁、呼市、包头、五原、临河、陕坝一带的还有27黑砖茶，24平砖茶，24贡砖茶，77茯砖茶，以上四宗砖茶的销售量每年平均都在一万箱以上。

　　过去茶叶销售以红茶占比重很大，市区销量估计前期占80％，中期销量占5O-6O％，后期(指在日伪统治时期)由于自来水兴建完工，井水废止饮用，更由于气候的变迁等因素，促使饮茶情况有所改变，由红茶为主让位于花茶。到解放以后，比重变化更大。以公私合营后的销量作统计，红茶比重连19％都不能保持，几乎全由花茶代之。

　　当时的批发茶庄业，每年都在农历的7月下旬或8月上旬，祁榆两帮联合在一起，各家的总经理或代经理提前到张家口，互相聚会、议论、协商、研究开茶事宜。初步议程完结后，第一步先设宴会邀请旅蒙商、杂货商经理或主管业务者，并邀请地方知名绅士汇集一起，评看茶样，进行复议，取得一致意见，即进行开茶订货。首先选择好黄道吉日，在张家口桥东的万福春饭店或鸿兴楼饭馆举行开茶盛大宴会，提前两三天即发出茶庄业联名请帖，被请人员包括旅蒙商、皮毛栈、盐商、市区大杂货商，规模较大的茶叶零售商店，中央、中国、交通、农业四银行行长、地方银行行长、上下两堡各钱庄、银号经理，地方知名绅士，市商会长，茶行公会长，地方个别经纪人等。宾客基本到齐后，首先由祁榆负责主持人介绍当年茶叶生产情况、发往张家口的各种茶叶数字，并陈设各家样品供鉴赏和评比。主人亮明情况后，客方互相议商，有的三三两两低声研谈，有的互相袖口中指头进行议论价格，酝酿基本成熟后，由行业公会会长当场宣布各牌茶叶最高议价，然后征得与会人员的大多数同意，即定为开行价格，开始交易。各茶庄业务人员，会计人员出面当场添写订货单和口头订货登记，一俟订货基本结束已近午时，宴会正式开始。在欢乐友好的气氛中，互相问候，互相祝福，盛况空前。晚上，在桥东聚贤楼剧院和东关街旧园剧场举行晋剧晚会。特请晋剧名演员献技，由知名士绅点戏演出，表示隆重谢客之意。晚间各有关商店的人员都可以去剧场看戏(因系包园)，演戏到午夜结束。

　　在开茶会上，开订单订货的仅为茶庄业一方，开单据正联给予客方留存，客方并不签字盖章。口头预定者，先写在订单存根上，暂不撕下正联，然后通过茶庄业的外联途径向客方讲妥后，再将正联给予客方即算正式成交，以信用为交易准则。

　　在订单开出后，逐步通过茶庄业外联人员或双方领导会谈协商提货和付款的方法。在当时，属于多数量的交易都是通过协商，讲明标期付款(一年分春夏秋冬4个标期，3个月为一标期)，大多定在农历三、六、九、腊月的下旬为过标日期，由钱业公会执委会决定，通过商会发函，通知行业公会，转达执行过标目的活动事宜，开标日期为5到7天的时间。在这期间，各行业店铺厂坊、作坊将自己单位应付、应收款额，开具榜式标单加盖单位正式公章，送交本单位开户的银号。由银号张贴在一定的标期房间，专人看管。在这标期的七天内，各行业互相核对应收应付款额，以标单为凭。通过各银号专管标单人员核对无误后，即可亲笔证明在标单上由某某银号照付字样。当天各银号的外联人员通过看标单，将属于自己单位应收应付款抄下来，通过互相传票手续核对标单。客户帐上如无存款或是不足，即为顶标户，需在标期内协商解决。大多数工商界还是重信用的。顶标情况极为少有，因为倘如实在是标期不能付款者，也已事前双方讲妥或改为标后分期付款，或推到下一个标期，尽可能是不在大过标的时期内丢失信誉。银钱业在标日应付款发生赤字时，行话叫“挤普子”，如果被同行业标期挤住普子，也形成顶标户，需要通过上级银行和钱业公会执委协商解决。有时，还得通过商会会同地方知名人士协商，给以解决。

　　当时茶庄业的商品储存全归以下4个茶栈：1、大兴东栈——桥西草厂巷内;2、大兴西栈——西豁子外大街;3、晋昌东栈——西豁子外大街;4、晋昌西栈——西豁子外大街

　　以上4家茶栈专门为储存茶叶的茶庄开设，有修茶临时工人(大多为永丰堡人)。当砖茶运到张家口卸到茶栈后，先点清验明品种数量后，即由修茶工进行开箱，用细铜刷刷净砖茶六面浮霉，放风后用石灰纸和表辛纸(包茶专用纸)包好，上好每片茶的红绿黄门票，而后进行成箱捆好，分品种码垛。修好的砖茶才能出库。出库手续凭茶庄业本家开出的提货单，提货认票不认人，不挂失。每到标期茶栈和茶商对帐_次，并结算一个季度的储存和其它费用。修茶剔出的次茶变质产品，由茶庄和茶栈协商削价，削价后由茶栈议价出卖，多卖金额归茶栈从业人员所得，茶庄业仅收回原定削价金额而已。

　　张家口的茶商门市部分为三类情况。进货，如京帮启元和吴德祥，均由他们的津京总管理处供应。已加工配制的成品茶，拨完计价，逢五日或十日将销售款除去应开支外，尽数汇往总管处，并附寄流水账副本，以审阅5日或10日的业务情况。

　　口帮门市部进货绿茶，大多从天津的茶叶批发商购进，红茶、砖茶从当地购进，自己拼配加工出售，单独核算。

　　晋帮进货大多与口帮相同。自己加工拼配，单独核算，外地有总店的门市部，每月分旬或5日书面汇报经营情况，并随钱附寄5日或10日的流水账副本。年终寄交资产负债表，年终盘点表。分支机构负责人定期召回总店汇报经营情况。

　　当时茶叶零售价格是传统价格和存货情况自行核定。各门市也司用现金购买其他门市的少量样品进行同种、同价格的泡茶评比，鉴定色、香、味、叶的纯与不纯、茶水浓淡等。同行之间各类价格的茶叶质量差别不大，市场情况是比较稳定的，而且茶行人员一向重信用、名誉，顾客对茶行一般也是相信的。

　　解放初期，茶行门市部由于政府采取保护私营工商业的政策，同时，由于日伪公司洋行遗留各种茶叶存数很大，政府为扶持工商业特邀茶叶界领导进行鉴别、评品，清理库存，根据大家评出的价格，又进行了减价和分期付款等办法，促使茶叶行业务恢复发展。茶行对政府采取的扶持政策非常拥护。

　　1951年张家口成立国营茶叶支公司，经理王巨祥。公司既搞批发又作另售，也领导私营茶行业务。直到1956年公私合营时，由公司统一领导，调整商业网点，调整基层领导力量，合理分配货源，积极号召全行业职工勤奋学习，提高服务质量，改善服务态度，为全面和超额完成任务而大干实干。直到1958年茶行业一直繁荣兴旺。1958年末，茶叶支公司撤消，茶叶行业划归市土特产品公司领导后，业务自然不错，1960年茶行业又划归市食品公司领导，时间约3年之久又划归市糖业烟酒公司领导。解放以来由于外援出口任务大，茶叶列为一类商品，实行了国家统一分配，撤销了专门的茶叶门市部，由各蔬菜门市部、副食品店、农村供销社等代销茶叶。

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