百茶说茶丨绿茶你了解吗？绿茶，是中国的主要茶类之一。绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名。

　　从有文字记载的历史来看，蒙顶山是我国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方。从现存世界上关于茶叶最早记载的王褒《童约》和吴理真在蒙山种植茶树的传说，可以证明四川蒙顶山是茶树种植和茶叶制造的起源地。绿茶最早起源于巴地（今川北、陕南一带），据《华阳国志－巴志》记载：当年周武王伐纣时，巴人为犒劳周武王军队，曾“献茶”。《华阳国志》是信史，可以认定：不晚于西周时代，川北（七佛贡茶）的巴人就已开始在园中人工栽培茶叶。

　　鲜叶内的天然物质保留较好，其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，对防衰老、防癌、杀菌、消炎去火等均有效果。

　　适合工作忙碌、用电脑较多的年轻人;体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用。

　　一般冲泡水温以85°C为宜。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例以1:50为宜。