绿茶，作为我国茶文化中的璀璨明珠，以清香鲜爽的口感和丰富的营养成分深受广大茶友的欢迎。

　　不同于其它茶叶品种，品饮绿茶讲究的就是喝鲜和喝新。当2024年的春天即将到来时，西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰......这些知名的绿茶什么时候上市呢？

　　预计上市时间：早生种3月上旬即可采制，中生种、晚生种上市时间要到3月中下旬。

　　“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”。西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。它的采摘时间很有讲究，以早为贵，有“早采三天是宝，迟采三天变草”的说法。一般在清明前和谷雨前两个时期采摘，清明前采摘的龙井称为明前茶，谷雨前则成为雨前茶。

　　根据采摘的嫩度不同可分为莲心（芽心）、雀舌（一芽一叶）、旗枪（一芽两叶）。

　　碧螺春素有一嫩三鲜之称。一嫩指芽叶幼嫩，三鲜为香气鲜爽、味道鲜醇、汤色鲜明。

　　碧螺春的采摘一般在春分前后开采、谷雨前后结束，要摘得早、采得嫩、拣得净，采一芽一叶初展。

　　黄山毛峰是中国十大名茶之一，产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。

　　黄山毛峰的采摘时间在清明前后，也可以在谷雨前后采制。为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。

　　信阳毛尖又称“豫毛峰”，是中国十大名茶之一，也是河南省著名特产之一。主要产地在信阳市和新县、商城县及境内大别山一带。

　　信阳毛尖的色、香、味、形均具有独特的个性，颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘。

　　信阳毛尖的采茶期分为三季：春茶采于谷雨前后，夏茶采于芒种前后，秋茶采于立秋前后。谷雨前后只采少量的“跑山尖”，“雨前毛尖”被视为珍品。

　　安吉白茶的树芽会随着时令发生变化，清明前的嫩叶是灰白色的；在谷雨前，多数呈玉白色；到了谷雨，嫩叶会逐渐变为全绿。

　　安吉白茶外形形如兰蕙，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠。安吉白茶的氨基酸含量很高，多酚类少于其它的绿茶，所以，安吉白茶滋味非常鲜爽，没有苦涩味。

　　上面所述都是比较知名的绿茶品种，我国的绿茶远远不止这些。这个春天，我们都将与它们重逢，重温舌尖上的记忆。